Durante todo esse tempo, a delícia
que conquistou a Europa continuava sendo servida como bebida. E, apesar
de supergostosa, ela ainda tinha um "probleminha": a manteiga de cacau,
uma substância gordurosa que ficava boiando em cima do chocolate,
e que não era muito saborosa. Os fabricantes até tentavam
diminuir a quantidade de manteiga colocando amido na bebida, mas a coisa
nunca funcionava direito.
Até que um inventor maluco, apaixonado por chocolate, criou uma
engenhoca que iria revolucionar a "produção chocolateira"
mundial: era a prensa de Van Houten, inventada por um químico
holandês chamado...Coenraad Van Houten, é claro!
Essa tal prensa conseguia separar a manteiga
de cacau do resto do chocolate, deixando como resultado o pó
de cacau!
- Tudo bem, mas o que isso tem a ver com o chocolate
sólido?
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