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As proteínas
são substâncias fundamentais para o bom funcionamento do
organismo, pois são a matéria básica na formação
das células. Os glóbulos vermelhos do nosso sangue, por
exemplo, necessitam da proteína para a sua formação.
O mesmo acontece com os nossos pêlos, cabelos e unhas (e os chifres
dos animais!).
Uma coisa curiosa acontece com as proteínas na digestão:
elas são quebradas em aminoácidos, que vão construir
novas proteínas no nosso organismo. As proteínas também
são responsáveis pelo crescimento, aumento da resistência
do corpo às doenças e agem até na cicatrização
de ferimentos.
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