QUEM NÃO TEM TRIGO COZINHA COM MANDIOCA

Quando os primeiros colonizadores portugueses chegaram aqui, tiveram de se habituar aos alimentos que os índios comiam, pois nem tudo que se plantava na Europa podia ser cultivado no Brasil.

Uma das plantas européias que não se adaptou ao solo brasileiro foi o trigo. Então, os portugueses passaram a usar a mandioca em sua culinária para substituí-lo.

A mandioca era o alimento mais usado pelos índios. Dela, eles faziam a farinha, a tapioca, o beiju e bebidas alcóolicas. Também consumiam a mandioca misturada com frutas (como o caju), legumes e carne. Pronto! Já descobrimos a origem de um dos pratos do nosso almoço: a farofa, que em algumas regiões também é chamada de paçoca.

Além disso, os índios cultivavam o amendoim e a batata (também usada no nosso almoço). Mas esses alimentos não eram, para eles, tão importantes quanto a mandioca. Existe até uma lenda que explica sua origem!

A mandioca então passou a fazer parte dos bolos, caldos e cozidos dos portugueses que aqui viviam. E até hoje está sempre presente na mesa dos brasileiros, e tem vários nomes, dependendo da região: aipim, macaxeira, maniva, pão-de-pobre, entre outros.

Com a vinda dos portugueses, começou o vai-e-vem de comidas. Foi um verdadeiro toma lá, dá cá!